手作り味噌

子どもが小さかった頃、大豆を茹でて味噌を作っていました

発酵食品は放射性物質を体外に出す効果があると聞いた気がします

発酵食品なら味噌と思い、孫に食べさせたいと、思いつきました

立川の松井商店から北海道の大豆と麹を取り寄せました

先ずは大豆をひやかす

麹と塩を合わせておく
大豆を茹でて潰す孫の手です

麹と合わせて、容器に叩きつける

焼酎で拭いて、密閉する
春には美味しい味噌ができます
寒仕込みです